倘若你來到“萬里長江第一城”的宜賓,大概便會“沉醉”在那里,不止為那如詩如畫的原生態美景,更為那山山水水間都流淌著酒香的氣息,在這座有著悠久釀酒歷史的“中國酒都”,這里的一山一水,一草一木,一土一石,共同締結了這片土地上特有的濃郁酒香。


宜賓地處北緯29°16′,隸屬北緯30°的“黃金緯度”區域,被聯合國教科文組織與世界糧農組織定義為“在地球同緯度上最適合釀造優質純正蒸餾白酒的地區”,這里誕生了以五糧液為首的多款白酒,其中得天獨厚的地理位置與氣候條件功不可沒。


宜賓位于四川盆地南部,西接“世界屋脊”青藏高原和橫斷山脈,東依綿延陡峻的武陵山、巫山、大巴山脈等湘鄂山地,南接巖溶、盆地、峽谷錯綜密布的云貴高原,北臨巍峨雄偉的秦嶺山脈,四面是屏障,相對封閉的盆地氣候使宜賓最終形成暖濕帶季風性濕潤氣候,溫暖潮濕、夏熱冬溫、降水豐沛、光照適宜,不僅十分有利于農作物生長,還非常適合釀酒微生物的繁衍和代謝。


宜賓境內嶺谷相間,三江匯流,地形起伏,地貌的多樣性形成了區域小氣候的多樣性,從而造就了生物的多樣性,各種不同習性的作物,譬如喜溫喜光的高粱、喜水喜濕的稻谷、耐旱耐貧的玉米以及喜歡長日照的小麥等,都能在這里找到合適的生長區域,客觀上提供了豐富多樣的釀酒原料。



水對于釀酒的重要性不言而喻,岷江和金沙江是大自然送給宜賓釀酒行業的禮物,這兩條江皆源自雪山融水,其中上游流經紫色土地帶。這種土壤由侏羅紀、白堊紀的紫紅色砂巖和頁巖風化發育而來,含有豐富的鈣、磷、鉀等微量元素,且土質空隙大,滲透性強,在將金沙江、岷江及其支流攜帶的雜質加以過濾和吸收的同時,還為其添加了多種對人體有益的礦物質。經過紫色土的天然過濾,當金沙江和岷江抵達宜賓時,水質優良,雜質少,富含對人體有利的二十多種微量元素,為宜賓的釀酒業提供了充足而優質的水源。


新京報見習記者 任冬雪 圖片 資料圖片

編輯 鄭明珠 校對 陳荻雁

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